|
|
Chocoladepuntjes Met Kaapse Goudbes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 8 Kaapse goudbessen (physalis)
? 100 g roomboter
? 150 g pure chocolade, in stukjes
? 1 eetlepel sinaasappellikeur (slijter)
? 6 almond cookies (stevige amandelkoekjes)
? cacaopoeder
? quiche- of lage taartvorm (doorsnede 18 cm)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
15 minuten voorbereidingstijd
120 minuten wachttijd
5 minuten bereidingstijd
′Lampionnetjes′ van goudbessen voorzichtig openen en omhoog vouwen. Op heel laag vuur (of au bain marie) boter en chocolade al roerend verwarmen tot chocola is gesmolten. Likeur erdoor roeren en pan van vuur nemen. Met deegroller of tussen handen koekjes grofverkruimelen. Koekjes door chocolade scheppen. Mengsel in vorm schenken. Als decoratie goudbesjes in regelmatig patroon in chocolade drukken (zodat straks elke taartpunt er een heeft). Vorm afdekken met plasticfolie en taart in koelkast in ca. 2 uur laten opstijven.
Taart met in heet water gedompeld mes in 8 smalle punten snijden. Mes telkens met keukenpapier schoonvegen en opnieuw in heet water dompelen. Vier borden bestuiven met cacaopoeder en taartpuntjes erop leggen.
|
|
|